刺山柑已被用作民間藥已有數百年甚至數千年的歷史，并且由于其抗蠕蟲，抗癌，抗糖尿病和抗炎的特性以及可能的循環和胃腸道益處，目前正在使用或研究中。

腌制刺山柑在世界范圍內用于各種烹飪目的。在美國，通常將它們添加到熏鮭魚，面食和其他菜肴中作為調味料。

它們是被稱為槲皮素的生物類黃酮的-豐富的天然來源，據報道罐裝雀躍的大濃度為520 mg / 100 g，相比之下，生雀躍的大濃度為323 mg / 100 g槲皮素。

在這項新研究中，加利福尼亞大學歐文分校的教授Geoffrey Abbott和研究生Kaitlyn Redford發現，槲皮素調節KCNQ基因家族中的鉀離子通道。

“現在，我們了解槲皮素如何控制KCNQ通道，可以進行進一步的藥物化學研究，以創建和優化與槲皮素相關的小分子，從而有可能用作治療藥物，”雅培教授說。

他補充說：“增加人體不同部位的KCNQ通道的活動可能會非常有益。”

“合成藥物可用于治療癲癇病，并有望預防異常的心律。”

該研究于2020年7月8日在線發表在《通信生物學》雜志上。

這些通道對人類健康具有高度影響力，其功能障礙與幾種常見的人類疾病有關，包括糖尿病，心律不齊和癲癇病。

該機制可能擴展到我們飲食中其他富含槲皮素的食物，以及基于槲皮素的營養補品。